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三宝市<岩の井・川鶴・美丈夫>

問屋主催の三宝市に行ってきました。

まずは千葉の岩瀬酒造の岩の井。
杜氏は横坂氏。岡山県の「歓びの泉」で知られた中田酒造で杜氏を務めた後
石川県の「常きげん」で知られた鹿野酒造で修行、名杜氏農口尚彦氏の下で
山廃を学びました。
山廃ならではのしっかりとした米の旨味とややミネラリーでキレの良い辛口
は、もちろん常温でも楽しめますが、お燗をするとまろやかさが前面に現れ
旨味が増し劇的に変化します。和洋中いずれの料理にも合わせられますし
チーズとの相性も抜群です。

三宝市<岩の井>

川鶴酒造は、契約栽培の山田錦、雄町、オオセトを但馬杜氏寺谷保が、力強く
爽やかな酒質に醸します。
中でもこの山田錦純米無ろ過原酒は濃醇で飲み応え抜群です。

三宝市<川鶴>

最後に美丈夫のリキュールの紹介です。
ゆず、ぽんかん、レモンの三種のリキュールですが、高知県では馬路村の柚子が
有名です。やはり、ゆずが他のリキュールを一歩リードしているようで、ゆずの
果実味が口いっぱいに広がります。

三宝市<美丈夫>


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今日も美酒を求めて日々精進、物語のできる美味しいお酒を紹介していきます。

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